1. **丰富的营养成分**：海鸭蛋富含蛋白质，其中含有的人体必需氨基酸总量较高，有助于身体组织的修复和生长。每100克海鸭蛋中含有的卵磷脂高达4056毫克，比100克牛奶中的卵磷脂含量高50倍，有助于延缓衰老、软化血管、增强记忆力和清理血管。
2. **矿物质和维生素**：海鸭蛋中含有的钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等微量元素，以及多种维生素，如维生素A、D等，这些成分对于骨骼发育、维持身体机能和增强免疫力都至关重要。
3. **低脂肪、低胆固醇**：与普通鸭蛋相比，海鸭蛋的胆固醇含量较低，仅为普通鸡蛋的50%，对于需要控制脂肪和胆固醇摄入的老人和小孩来说，是一个更健康的选择。
4. **促进婴幼儿神经发育**：海鸭蛋中的卵磷脂对婴幼儿的脑细胞发育有积极作用，有助于提高智力和视力。
5. **保护肝脏**：卵磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，可以预防脂肪肝，保护肝脏健康。
6. **清理血管**：卵磷脂能够增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，降低血液中的胆固醇和中性脂肪含量，减少脂肪在血管内壁的滞留时间。
7. **增强免疫力**：海鸭蛋中的多种维生素和矿物质有助于增强人体的免疫力，预防疾病。
8. **改善食欲**：海鸭蛋独特的海鲜香气和口感，对于小孩来说，能够激发他们的食欲，促进营养摄入。
综上所述，海鸭蛋是一种营养价值高、符合健康饮食理念的食品，尤其适合小孩和老人食用。